alles in LIMBURG LIMBURG Heeft De Toekomst

Ratatouille met kip en zilvervliesrijst
Recept van Paula Smeets uit Eijsden

Ratatouille met kip en zilvervliesrijst
RECEPT HUISKOK
© Foto: Pixabay.com

(2 personen) 

Ingrediënten:
 
- 150 gram zilvervliesrijst
- 1 groene en 1 gele paprika
- 1 kleine aubergine
- 1 kleine courgette
- 1 teentje knoflook
- 1 kipfilet
- 1 eetlepel olie
- ½ eetlepel tijm
- 150 gram tomatenblokjes zonder zout
- peterselie, selderij of 1 bosui
 
Bereiding:
 
1- Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2- Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in repen, de aubergine en de courgette in halve plakken en de knoflook in snippers.
3- Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Bak de kip in de hete olie bruin.
4- Voeg alle groente toe met de tijm en de tomatenblokjes met wat sap. Smoor het geheel in 10 minuten gaar.
5- Was de peterselie en knip het klein.
6- Maak de ratatouille op smaak met de peterselie en wat peper en meng de rijst er door.
 
Smakelijk eten!

Reageren

Recepten van huiskoks